Blanquette de veau à l’ancienne
Blanquette de veau à l’ancienne

Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite blanquette de veau à l’ancienne ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner blanquette de veau à l’ancienne de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de blanquette de veau à l’ancienne! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!

Vous pouvez cuire blanquette de veau à l’ancienne en utilisant 14 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de blanquette de veau à l’ancienne :
  1. Utilisation 500 g sauté de veau ou côtes
  2. Utilisation 2 jaunes d’œufs
  3. Utilisation 2 carottes (ici violette)
  4. Vous avez besoin 2 blancs de poireaux
  5. Utilisation 2 branches de céleri
  6. Vous avez besoin 1 oignon
  7. Vous avez besoin 1 échalote
  8. Fournir 1 gousse d’ail
  9. Fournir 50 g farine
  10. Vous avez besoin 50 g beurre
  11. Vous avez besoin 3 cuillères à soupe crème fraîche
  12. Vous avez besoin 4 cuillères à soupe vin blanc
  13. Vous avez besoin 1 bouquet garni
  14. Fournir Sel, poivre

Par un froid dimanche d'automne je me suis jetée à l'eau. J'avais trouvé diverses recettes dans mes livres de cuisine, toutes plus ou moins semblables. Il ne me restait plus qu'à opter pour l. La blanquette de veau est l'un des grands classiques de la cuisine Française mais jusqu'ici, je n'étais pas vraiment fan de ce plat qui pour moi représentait simplement de la viande cuisinée dans de la crème..

Blanquette de veau à l’ancienne pas à pas :
  1. Pelez les carottes, l'ail, l'échalote et l'oignon. Coupez l’oignon en 4. Coupez les carottes, le céleri et les blancs de poireau en rondelles, la viande en morceaux.
  2. Dans une cocotte, portez à ébullition 2 l d'eau, puis plonge les morceaux de viande pendant max 1 min. Videz le contenu de la cocotte dans une passoire et récupérez les morceaux de veau. Passez la viande sous l'eau froide, puis remettez-la dans le fond de la cocotte.
  3. Ensuite, ajoutez l'oignon, l'échalote, l'ail, le poireau, le céleri, les carottes et bouquet garni. Salez et poivrez. Ajoutez le vin et ajoutez de l'eau de façon à immerger la viande et les légumes. Couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 1h30 à petits frémissements.
  4. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez vivement le tout au fouet jusqu'à ce que le beurre ait été absorbé puis stoppez la cuisson et laissez refroidir.
  5. Une fois que la viande est cuite, versez le contenu de la cocotte dans une passoire pour filtrer le bouillon de cuisson dans un saladier. Rallumez le feu contenant le roux, versez le bouillon en plusieurs fois et fouettez en permanence, faire épaissir la sauce et la porter à ébullition.
  6. Remettez la viande et les légumes (sans le bouquet) dans la cocotte, mélangez le tout à la sauce et réchauffez pendant 15 min. Au moment de servir, incorporez la crème et les jaunes d'oeuf, puis incorporez ce mélange à la sauce.

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Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Blanquette de veau à l’ancienne recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.

Si vous trouvez cette Blanquette de veau à l’ancienne recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.