Si vous cherchez des recette à base de jambon persillé de bourgogne ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur jambon persillé de bourgogne ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont d’abord abandonné jambon persillé de bourgogne parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de jambon persillé de bourgogne! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir jambon persillé de bourgogne en utilisant 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de jambon persillé de bourgogne :
- Vous devez vous préparer 1 jarret de porc demi sel- 700 g
- Préparer 1 morceau de palette demi sel - 1 kg
- Préparer 1 pied de porc demi sel (fendu en deux)1 oignon
- Utilisation 2 carottes
- Utilisation 1 branche de céleri
- Utilisation 3 gousses d'ail
- Fournir 4 /5 clous de girofle
- Préparer 3 feuilles de laurier
- Vous devez vous préparer 1 branche de thym
- Vous devez vous préparer 50 cl vin blanc sec (Chablis de Bourgogne :) )
- Utilisation poivre du moulin
- Vous devez vous préparer 1 gros bouquet de persil plat
- Utilisation 2 c à s de vinaigre de vin
Produit de charcuterie cuite, le jambon persillé de Bourgogne est obtenu par assemblage de morceaux de jambon et d'épaule de porc saumurés cuits au bouillon et d'une sauce aromatisée à base notamment de persil, vin blanc AOC produit en Bourgogne, et de vinaigre. En accord avec la tradition et le savoir-faire usuel associé à la région Bourgogne, les ingrédients sont sélectionnés et restreints. Ce qui n'empêche pas de typer. Ce jambon persillé de Bourgogne est particulièrement savoureux et parfumé.
Jambon persillé de Bourgogne instructions :
- J'ai dessalé la viande et le pied de porc 3 h dans l'eau froide en changeant l'eau 3 fois. - Épluchez les carottes et l'oignon. - Mettez la viande, le pied de porc, les carottes entières, l'oignon piqué de clous de girofle, le céleri, le thym et le laurier, dans la cocotte minute. - Versez le vin et ajoutez de l'eau à niveau.
- Fermez la cocotte, laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape siffle. - Arrêtez le feu et attendre 30 minutes avant d'ouvrir la cocotte (j'ai laissé plus d'une heure). - Sortez la viande, et réservez. Le pied de cochon vous pouvez le faire en gelé aussi séparement. - Épluchez l'ail et hachez-le. Ajoutez l'ail et le vinaigre dans le jus de cuisson. - Filtrez le jus de cuisson 2 fois - mettre dans une passoire 4 serviettes en papiers et passer le jus pour enlever le gras et les restes.
- Le jus doit avoir une belle couleur claire. - Réservez-le au chaud 40-50°C. - Vérifiez le jus et assaisonnez si besoin. - Hachez grossièrement le bouquet de persil (pour un résultat final plus joli hachez-le finement :)).
- Commencez à remplir votre moule ou terrine avec du persil. - Versez un peu de jus de cuisson. - Désossez, effilochez et triez la chair. Ôtez les parties trop grasses et la couenne. Alternez ensuite les morceaux de viande et le persil haché, tassez bien. - Versez le bouillon sur la viande et mettre au frais pour 12 heures minimum.
- Mettez un poids dessus (ou pas :)). - Idéalement il faut préparer cette terrine deux jours avant, elle n'en sera que meilleure. J'ai fait aussi 2 portions individuelles avec le pied de porc et les carottes.
Laissez-vous tenter et vous n'aurez aucun remord à laisser tomber ceux du commerce. Certes, la recette est un peu longue à réaliser mais elle ne présente aucune difficulté. Nul doute qu'elle aura du succès chez vous comme chez moi ! Je vous invite également à consulter ma recette de pâté de campagne au. Découper les viandes grossièrement en morceaux dans le sens des fibres.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Jambon persillé de Bourgogne, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Jambon persillé de Bourgogne recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
