Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parce qu’ils ont peur que la nourriture ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez avoir pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras en utilisant 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Préparer La pâte :
- Préparer 600 g farine
- Vous devez vous préparer 200 g beurre mou
- Vous avez besoin 1 jaune d’œuf
- Fournir 18 cl lait
- Vous devez vous préparer 10 g sucre en poudre
- Préparer 10 g sel
- Fournir La garniture :
- Préparer 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous avez besoin 200 g d'échine de porc
- Vous devez vous préparer 150 g lard
- Utilisation 1 bloc de foie gras
- Fournir 1 échalote
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Utilisation 1 c. à thé de muscade
- Vous avez besoin 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Vous avez besoin 1 c. à thé de curcuma
- Utilisation 1 c. à thé de sel
- Vous devez vous préparer 110 g pistaches
- Vous avez besoin 1 sachet de gelée au madère
- Vous devez vous préparer Pour la marinade :
- Vous devez vous préparer 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Préparer 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Préparer 5 cl d'armagnac
- Vous avez besoin 20 cl Floc de Gascogne
Aplatir avec la main pour éviter les amas de pâte, disposer la farce de volaille et les escalopes de foie gras en tassant bien. Etaler un morceau de pâte, bien dorer, avec le jaune d'œuf. Pâté de volaille en croûte au foie gras. Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent.
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Découvrez la recette de Pâté de canard en croûte, de Christian Etchebest avec Femme Actuelle Le MAG La meilleure recette de Pâté de foie de canard! Ajouter les foies de volailles mixés. Mélanger à la main votre préparation avec amour et tendresse. Terminer en ajoutant les cubes de foie gras, de chair de canard, les pistaches et la crème. Montage du Pâté en Croûte; Chemiser votre moule à pâté en croûte avec la pâte.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
