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Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Mille-feuille de potiron et canard confit est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
À faire mille-feuille de potiron et canard confit tue seul besion 10 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de mille-feuille de potiron et canard confit :
- Vous devez vous préparer 1 belle tranche de potiron d’environ 700 g
- Vous avez besoin 3 pommes de terre moyennes
- Vous devez vous préparer 2 carottes
- Fournir 1 échalote
- Utilisation 1 gousse d'ail
- Vous devez vous préparer 2 cuisses de canard confites
- Utilisation 2 c. à s de concentré de tomates
- Préparer 150 ml d'eau
- Préparer sel, poivre, noix de muscade
- Vous avez besoin persil haché
Faites doucement réchauffer le confit de canard. Ôtez la peau puis coupez la chair en petits dés. Dégraissez les cuisses de canard et émiettez les. Dans un plat à four, disposez la purée de potimarron, puis le canard, puis la purée de pomme de terre. Déposer le potiron dans une grande marmite avec les clous de girofle.
Mille-feuille de potiron et canard confit instructions :
- Préparer la purée de potiron : - Éplucher la courge, les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes. - Dans une cocotte, ajouter les légumes, couvrir d'eau, et faire cuire 10-15 min une fois que la cocotte siffle. Égoutter le tout (garder l'eau de cuisson). - Mixez (mouliner) les légumes, assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade - Ajouter de l'eau de cuisson si besoin (normalement inutile de mettre car le potiron apporte de l'eau et la texture est déjà très souple).
- Préparer le canard: - Sortez les morceaux de canard confits. Retirez le maximum de graisse. Faites-les revenir à la poêle environ 10 min. Sortir et retirez la peau. Effilochez la chair à la fourchette. Réservez. - Pelez et hachez l'oignon et l'ail. - Faites-les revenir 4 à 5 min avec un peu de graisse de canard. - Ajoutez la chair de canard, le concentré de tomates dilué dans 150 ml d'eau. Laissez frémir 10-15 minutes.
- Poser 4 emporte-pièces sur une plaque: répartir une couche de purée de potiron, une couche de canard et recouvrir d'une couche de potiron. Cuire 15-20 min au four à 200°C. Placez sur une assiette avec l'aide d'un spatule large, retirez le cercle et décorer avec du persil haché. Servez très chaud……. simple ou avec une salade verte…. c'est un délice.
Verser le sucre par dessus. (Si possible laisser en attente une nuit au réfrigérateur) Cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient tendres. Retirer la feuille de laurier et écraser les légumes en incorporant la crème fraîche et le parmesan, la muscade. Disposer au fond une couche de canard confit, recouvrir de la purée de potimarron et terminer avec le reste de canard. Bref, depuis lors, le confit fait partie de ma panoplie de cuisinière et si habituellement on le fait avec des patates sautées (trop trop bon) ou de la salade, je vous le propose aujourd'hui en Parmentier. Enregistrer Potirons, courges et autres citrouilles gagnent parfois à être cuits au four, leur saveur se concentre et certaines variétés comme la butternut s'y prêtent particulièrement bien, car leur chair se tient à la cuisson et n'est ni filandreuse, ni farineuse.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Mille-feuille de potiron et canard confit, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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