Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâte à génoise ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner pâte à génoise de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâte à génoise! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À cuire pâte à génoise tue seul besion 3 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pâte à génoise :
- Préparer 4 à 6 oeufs selon le calibre
- Vous devez vous préparer 125 g sucre semoule
- Utilisation 125 g farine tamisée
Génoise : le top des recettes, aériennes et moelleuses. La génoise est un biscuit ultra moelleux. Facile à cuisiner, elle apporte une once de légèreté à vos bûches de Noël, roulés au Nutella, fraisiers et autres gâteaux, de quoi faire rêver les gourmands lors d'anniversaires et de grandes occasions ! Tapissez de papier parchemin un moule à gâteau roulé (plaque avec rebords, voyez la photo p.
Pâte à génoise pas à pas :
- Beurrer une plaque à pâtisserie, chemiser la plaque avec un papier sulfurisé et beurrer le papier (ou bien beurrer une plaque à génoise si vous en avez une de préférence anti-adhésive).
- Réunir les ingrédients. Blanchir les oeufs avec le sucre. Placer la cuve ou le cul de poule sur un bain-marie.
- Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs au fouet (ou au batteur électrique). Vérifier constamment la température, elle doit atteindre (et ne pas dépasser) 50°C. Les oeufs doivent doublés de volume.
- Une fois la température de 49 -50°C atteinte, enlever la cuve/cul de poule du bain-marie et battre jusqu'à ce que le sabayon soit bien monté, revenu à t° ambiante et forme le ruban.
- Incorporer la farine en deux à trois fois. Bien faire un mouvement de bas en haut pour bien l'incorporer (avec une maryse ou une petite écumoire). Surtout bien s'assurer que la farine soit complètement incorporée (s'il y à quelques grumeaux cela n'est pas trop grave).
- Verser l'appareil à génoise sur la plaque à pâtisserie. Bien égaliser en inclinant la plaque de part et d'autre puis la claquer deux trois fois sur le plan de travail pour chasser les bulles et favoriser une levée uniforme de la génoise.
- Enfourner et cuire 12 à 14 min à 180°C (chaleur convection). Baisser à 170°C si la génoise colore trop.
- Préparer un torchon légèrement humidifié. Démouler la génoise sur le torchon, retirer le papier cuisson et saupoudrer la génoise de sucre. Enrouler la génoise pour réaliser une buche ou un biscuit roulé ou bien recouvrir la génoise d'un autre torchon humidifié pour la conserver et l'utiliser comme base de pâtisserie (fraisier,etc.).
- Le petit + : Il est préférable d'utiliser un fouet pour battre les oeufs sur le bain-marie au lieu d'un batteur car il est plus facile de prendre la température du sabayon avec un fouet et aussi on à les mains plus libre en cas de problème. Vous utiliserez le batteur électrique après avoir retirer les oeufs du bain-marie.
Démouler aussitôt que la génoise sort du four. Demande une bonne résistance au niveau du bras. J'ajoute mon grain de sel Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation. Recette génoise. voilà une génoise haute qui peut vous servir pour toux vos gâteaux. Coupée en deux ou trois abaisses et la voilà prête à être transformée en moka ou en fraisier (ou framboisier) ou encore en Forêt Noire.
Prenez ces concepts de recettes Pâte à génoise et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Pâte à génoise recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
