Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite biscuit roulée au chocolat ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner biscuit roulée au chocolat de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de biscuit roulée au chocolat! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire biscuit roulée au chocolat tue seul besion 21 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de biscuit roulée au chocolat :
- Préparer Génoise
- Vous avez besoin 4 oeufs
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Préparer 120 g farine
- Vous devez vous préparer Pincé de sel
- Préparer Sachet de sucre vanillé
- Vous devez vous préparer sirop
- Vous devez vous préparer 80 g sucre
- Vous devez vous préparer 100 ml d eau
- Vous devez vous préparer 2 c a c nescafé
- Utilisation la ganage
- Vous avez besoin 330 g crème fraîche épaisse
- Vous devez vous préparer 350 g chocolat noire
- Préparer 30 g beurre
- Utilisation Glaçage
- Vous avez besoin 240 g sucre
- Utilisation 80 g l eau
- Fournir 80 g cacao
- Vous avez besoin 160 creme liquide
- Utilisation 5 feuilles de gélatine
- Préparer Noix
Retourner la génoise sur un torchon propre, ôter le papier sulfurisé et rouler aussitôt. Commencer à rouler le biscuit en le décollant à l'aide du torchon: ne vous inquiétez pas, c'est hyper simple. Comme il est un peu humide, il ne se cassera pas. Placer le roulé au chocolat sur une grille et préparer le glaçage.
Biscuit roulée au chocolat pas à pas :
- ✔Génoise: Dans un bol a robot on met le sucre les oeufs et pincé de sel on fouette jusqu"obtention d'un mélange mousseux et ferme
- On ajoute le sucre vanillé et la farine tamisé sur le mélange en mélangeant a laide d'une marise
- La pâte est prête on la verse sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson on la réparti bien
- On enfourne dans un four préchauffé a 200 ° pendant 8 a 10 min maximum
- A la sortie du four on retourne sur un papier cuisson et on retire lautre papier et on inbibe le biscuit a l'aide d'un pinceaux ensuit on retourne le biscuit sur lui-même et le laisse refroidir
- ✔Le sirop: on mélange l eau sucre et café soluble (nescafé) jusqu' obtention d'un mélange homogène
- ✔la ganage: dans un bol on verse le chocolat pr faire fondre soit dans un bain marie ou au micro onde en mm tmps on met la crème fraîche a ébullition dans une caserole on verse le crème peu a peu sur chocolat on mélangeant en fin on ajoute le beure on melange bien jusquil soit birn incorporé
- ✔Glaçage: on trompe la gélatine dans l'eau froide dans une caserole on verce le sucre et L'eau et on porte a ébullition on verse sur le cacao en poudre qui est dans un bol on mélange énergiquement a l'aide du fouet..dans une autre casserole on met la crème liquide et on la porte a ébullition aussi..arrivé a ébullition et hors du feu on ajoute la gélatine..on verce la crème le sur le melange du cacao et on melange pour avoire un glaçage bien homogène..
- ⬆️on attend que le glaçage attent 34° et n'oublier pas les morceaux de noix (c facultatif)
Avec une spatule maryse ou une cuillère, étalez la ganache sur le biscuit (en en réservant pour la décoration). Roulez le biscuit en otant le surplus de ganache à la cuillère. Le principe : on prépare un biscuit roulé en remplaçant une partie de la farine par de la poudre de noisette. On le recouvre de ganache au chocolat. On roule tout ça et on recouvre de ganache.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Biscuit roulée au chocolat est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Biscuit roulée au chocolat recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
