Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur bouchées à la reine ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Bouchées à la reine est peut-être parfaite pour vous.
À faire bouchées à la reine tue seul besion 18 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bouchées à la reine :
- Utilisation 6 à 8 vols au vent
- Utilisation 800 grammes d'épaule de veau
- Préparer 4 escalopes de poulet fermier
- Vous avez besoin 4 quenelles nature
- Préparer 250 grammes de champignons
- Préparer 60 grammes de beurre
- Préparer 60 grammes de farine
- Vous devez vous préparer 25 cl vin blanc
- Préparer 10 cl crème fraîche épaisse
- Utilisation 2 jaunes d’œuf
- Vous devez vous préparer 1 carotte
- Vous devez vous préparer 1 oignon
- Fournir 2 feuilles de laurier
- Utilisation thym
- Préparer persil
- Fournir muscade
- Vous devez vous préparer 1 bouillon de légumes
- Vous avez besoin sel, poivre
Bouchées à la reine instructions :
- Dans une cocotte à fond épais, on place l'épaule de veau (en un seul morceau), les morceaux de poulet (sans émincer), la carotte et l'oignon épluchés, 1 litre d'eau et le thym, le laurier, le persil, du sel. On fait cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (en piquant à la fourchette) et en surveillant régulièrement. Compter 1h00 - 1h30. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (on en aura besoin pour la sauce) mais ne diluez pas trop quand même !
- On retire du feu, on laisse refroidir un peu puis on passe à la passoire et on récupère le bouillon dans un récipient. On réserve.
- On s'occupe des champignons : on lave et on coupe !
- On les fait cuire dans un peu de beurre.
- On va faire notre béchamel spéciale : Dans une autre casserole, on fait fondre les 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant bien. On ajoute le bouillon précédemment récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc puis le lait. Le mélange doit être bien homogène. Au besoin, sortez votre mixeur ! On laisse cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant.
- On coupe ensuite le veau et le poulet en petits morceaux. On fait pareil avec les quenelles (achetées fraîches ou fabriquées vous-même, j'ai une recette là dessus ;) je vous laisse chercher sur le site). On verse tout ça dans notre sauce et on mélange ! On laisse chauffer le tout à feu moyen. On assaisonne avec sel, poivre et muscade et on goûte pour vérifier.
- Tout à la fin, on ajoute la crème et les 2 jaunes d’œufs qui serviront de liant. On remue bien et on place en vol-au-vent. J'ajoute en général un peu d'emmental sur le chapeau. On met au four environ 10 minutes à 200°C.
- C'est prêt à servir. A accompagner de Spätzles par exemple ! Bon appétit !!!
Puisque vous avez effectivement lu la recette Bouchées à la reine et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Bouchées à la reine recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
