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Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces 🍰🍓Gâteau au chocolat blanc et au Philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
À cuire 🍰🍓gâteau au chocolat blanc et au philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 tue seul besion 17 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de 🍰🍓gâteau au chocolat blanc et au philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 :
- Vous devez vous préparer 100 g farine
- Vous devez vous préparer 60 g d'amandes en poudre
- Fournir 5 g levure chimique
- Fournir 2 oeufs
- Vous avez besoin 120 g chocolat blanc
- Préparer 20 g beurre
- Fournir 150 g philadelphia ou fromage blanc de ce type
- Préparer 100 g sucre en poudre
- Utilisation Ganache montée au beurre d'amandes
- Vous avez besoin 75 g crème fleurette 30%
- Préparer 125 g crème fleurette 30%
- Vous devez vous préparer 65 g beurre d'amandes
- Préparer 2 cuillères à soupe confiture de fraise
- Préparer 1 verrine de mousse au citron express(facultatif) recette disponible sur ma page. Vous pouvez la remplacer par la ganache montée
- Vous devez vous préparer 3 fraises coupées en cubes pour garnir le milieu du gâteau
- Utilisation Quelques fraises coupées sur la longueur pour garnir le haut du gâteau
- Fournir Sucre glace
La ganache montée, qu'elle soit au chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc, est un grand classique de la pâtisserie. On peut l'utiliser pour de nombreux desserts : dans une tarte au chocolat, pochée sur le dessus ; sur un cupcake ; pour garnir un number cake, un gâteau à étages… Nous sommes actuellement en pleine période des fraises, mais c'est bientôt fini ! J'ai donc décidé d'en profiter tant qu'elles sont bien gourmandes et pleines de goûts pour en faire une délicieuse recette à fourrer dans nos gâteaux, il s'agit d'une Ganache aux Fraises et au Chocolat Blanc ! Un max de Faites fondre le chocolat, ajoutez-y le beurre (travaillez au préalable), puis la farine et la levure.
🍰🍓Gâteau au chocolat blanc et au Philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰 pas à pas :
- Préchauffez le four à 190°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les amandes, la levure, puis ajoutez les œufs. Mélangez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis conservez.
- Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre en lissant avec une Maryse.
- Une fois le mélange bien lisse, ajoutez la philadelphia et le sucre, incorporez-les bien, puis versez le tout sur la préparation aux amandes.
- Mélangez l'ensemble avec un batteur électrique pendant quelques minutes, puis versez la préparation dans un moule à génoise de 24 cm beurré (chemisez le fond).
- Enfournez pendant 30 min en surveillant la cuisson. Enfoncez la pointe d'un couteau et dès qu'elle ressort sèche, sortez le gâteau et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Ganache montée au beurre d'amandes: Mettez les 125 g de crème fleurette au réfrigérateur jusqu'au moment de son utilisation. Elle doit être bien froide.
- Dans un saladier, mettez le beurre d'amandes. Conservez.
- Chauffez jusqu'à ébullition les 75 g de crème fleurette, puis versez-la en trois fois sur le beurre d'amandes pour créer l'émulsion.
- Versez sur ce mélange la crème fleurette bien froide, mélanger pour incorporer les deux liquides, puis filmez au contact et mettez au congélateur pendant 2 heures en surveillant la surface pour qu'elle ne gèle pas, ou au réfrigérateur pendant minimum 6 heures (préparation la veille de préférence)
- Montez la crème en chantilly bien ferme.
- Montage : Coupez le gâteau en deux sur la largeur, puis imbibez la partie inférieur de confiture de fraise. Étalez la mousse au citron ou une petite quantité de la ganache montée au beurre d'amandes. Ajoutez les fraises coupées en cubes, puis fermez avec la partie supérieure du gâteau.
- Étalez avec une spatule un peu de ganache montée sur la surface du gâteau. Mettez le reste de la ganache dans une poche à douilles, puis pochez-là sur toute la bordure et un peu au milieu.
- Complétez la déco avec les fraises et un peu de sucre glace.
- Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
- Bon appétit!
Ajoutez le mélange sucre jaunes d'oeuf, dont on aura préalablement fait une mousse (sucre + jaunes d'oeufs + un peu d'eau). Battez les blancs en neige, puis les incorporez délicatement au mélange. Gâteau moelleux aux fraises, au chocolat blanc et à la crème pâtissière Déjà , faites attention à éviter le beurre dans la ganache que vous souhaitez monter. Ensuite, on rajoute généralement après l'émulsion le même poids de crème liquide entière froide que le poids du chocolat + de la crème. La ganache montée au chocolat blanc peut également, si besoin, être colorée en ajoutant du colorant liposoluble (soluble dans le gras) dans le chocolat blanc fondu.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette 🍰🍓Gâteau au chocolat blanc et au Philadelphia, fraises et ganache montée au beurre d'amandes🍓🍰, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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