Si vous recherchez une recette fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande), ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez avoir fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) en utilisant 12 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) :
- Utilisation 200 g farine
- Utilisation 3 oeufs + 1 pour la farce
- Préparer 75 g semoule fine de blé dur
- Utilisation 5 cl d'eau
- Vous devez vous préparer 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché)
- Utilisation 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..)
- Utilisation oignon
- Vous avez besoin persil
- Utilisation beurre
- Vous avez besoin bouillon de pot-au-feu
- Vous devez vous préparer sel
- Utilisation poivre
Etalez la farce, enroulez le tout comme un biscuit roulé. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et non-collante. Ajoutez une cuillerée d'eau si la pâte vous semble trop sèche. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) pas à pas :
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure.
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés.
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande).
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite.
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance.
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin.
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin.
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe.
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots.
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté.
Les Fleischschnacka ou Fleischschnecke (terme alsacien) sont une spécialité alsacienne de la région mulhousienne faite de farce composée de viande cuite (reste de pot-au-feu en général), œufs frais, oignon, persil, sel, poivre, roulée dans de la pâte à nouilles. Les Fleischschnacka sont composé d'une pâte à nouille dans laquelle on roule une préparation à base de viande, reste de viande de pot au feu si possible. Personnellement je n'aime pas plus que ça le pot au feu (sauf celui de ma grand-mère qui est divin mais que je n'arrive pas à faire aussi bon), et comme j'avais un morceau de gîte nerveux de grande taille dans mon panier de. Faites dorer les fleischschnaeke sur les deux faces avec un peu d'huile dans un poêle bien chaude. Répartissez la farce sur toute la surface.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
