Si vous cherchez des recette à base de ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆ ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆ ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆ vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
Vous pouvez avoir ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆ en utilisant 16 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆ :
- Utilisation => Pour la Génoise :
- Préparer 1 œuf entier
- Préparer 3 jaunes d’œufs
- Préparer 100 g sucre
- Vous avez besoin 100 g farine de blé
- Vous devez vous préparer 3 blancs d’œufs
- Vous avez besoin => Pour la ganache au chocolat :
- Vous avez besoin 120 g chocolat noir à 55% de cacao
- Utilisation 100 g crème fleurette
- Utilisation => Pour la mousse au chocolat :
- Utilisation 200 g chocolat noir 55% de cacao
- Vous avez besoin 50 g beurre demi sel
- Fournir 1 fève de Tonka Râpée
- Vous avez besoin 2 poires
- Utilisation 6 jaunes d’œufs
- Préparer 6 blancs d’œufs
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☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆ pas à pas :
- 💬 Cette recette est à faire la veille de la dégustation même mieux si 2 jours avant!
- => On commence par réaliser la ganache! - - Placer le chocolat coupé en morceaux dans un saladier. - Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. - Patienter 20 secondes et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Réserver environ 1h au frais (le mélange doit avoir une consistance assez ferme pour être tartiné mais ne doit pas être trop dur).
- => Pendant que la ganache prend au frais, on prépare le gâteau roulé. - - Préchauffer le four à 180°C - Fouetter 1 œuf entier avec 3 jaunes d’œufs. Incorporer le sucre puis la farine. - Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation à l’aide d’une maryse. - Répartir la pâte obtenue sur un moule à génoise en silicone (pour moi : 22×32 cm).
- Enfourner pour environ 10 min. (Surveiller la cuisson, cela varie d'un four à l'autre. - A la sortie du four, démouler le biscuit en le roulant sur lui-même
- ==> Montage du gâteau roulé!! - - Dérouler le biscuit délicatement et le couper en 3 dans le sens de la longueur pour avoir des petits rouleaux… Puis les garnir de ganache au chocolat. - Les rouler à nouveau… délicatement. - Les envelopper serrer dans du film alimentaire et les poser sur un plat pour les réserver ou 4h minimum au réfrigérateur
- Le lendemain, découper les biscuits roulés en fines tranches et les répartir sur toute la surface du moule et réserver
- Éplucher et découper les poires en petits dés. - - => MOUSSE: Faire fondre le chocolat et le beurre avec la fève de Tonka râpée au bain-marie puis laisser redescendre la température hors du feu. - Battre les blancs en neige et 💡 ASTUCE POUR NE JAMAIS RATER SA MOUSSE AU CHOCOLAT: Incorporer au blancs en neige les jaunes d’œufs!! et oui… on n'incorpore pas les jaunes au chocolat … cette astuce permet d'obtenir une mousse plus homogène et éviter que les jaunes coagulent au contact du chocolat tiède
- Dès que la température du chocolat fondu descend en dessous de 60°C… C'est bon, plus de risque!! - - C'est le moment de l'incorporer délicatement à la préparation précédente avec la maryse
- MONTAGE : Verser la moitié de la mousse sur les tranches de biscuit roulé. - Parsemer de morceaux de poires, recouvrir du reste de mousse et terminé avec une couches de tranches de biscuit roulé restantes.
- Recouvrir de film alimentaire et mettre une assiette plate pour pouvoir mettre un poids dessus avant de le placer 1 nuit au congélateur. (Ce n'est pas une étape obligatoire mais cela facilite énormément le démoulage)
- Le lendemain, démouler la charlotte et la laisser décongeler 2 ou 3 heures au réfrigérateur
- Enfin la sortir 15 minutes avant de la déguster!!
Pour l'anniversaire de Marionnette, je lui ai proposé de faire le gâteau de son choix quand elle voudrait. Du coup elle m'a passé commande pour une charlotte au chocolat. Moi les charlottes ce n'est pas trop mon truc, mais bon après tout c'est son choix. La seule que j'aie jamais réalisée était également une demande… Charlotte royal,chocolat,poire et biscuits. Recettes: charlotte au chèvre courgettes noix et noisettes bresaola et caramel de balsamique, charlotte aux endives et saumon fumé caramel à lorange, charlotte au caramel au beurre salé, charlotte aux poires et au caramel, charlotte poire chocolat caramel et tonka, charlotte aux poires et caramel beurre salé,.
Puisque vous avez lu la recette de ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆ recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
