Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
À cuire poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse tue seul besion 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse :
- Préparer Pour le poulet au vinaigre :
- Utilisation 1 cuisse de poulet par personne
- Préparer 1 oignon ciselé
- Vous devez vous préparer 40 g concentré de tomate
- Vous devez vous préparer 100 ml vinaigre coloré
- Fournir 100 ml vin blanc
- Vous devez vous préparer 1 L bouillon de volaille (dispo en déshydraté)
- Vous avez besoin 200 ml crème liquide entière
- Préparer 10 g fécule (maizena)
- Fournir QS lait
- Préparer Pour l'accompagnement :
- Vous avez besoin 75 g à 100g de carotte jeunes par personne
- Utilisation 250 g pommes de terre par personne
- Préparer QS oeuf
- Préparer QS lait
- Utilisation QS sel, poivre
- Préparer QS eau
- Fournir QS beurre
- Préparer QS sucre
- Vous devez vous préparer QS sel
Passez vos pommes de terre au presse-purée. Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux. Quoi de mieux que de savoureuses pommes duchesses bien dorées pour accompagner le traditionnel chapon de Noël ? Une recette rapide et festive !
Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse instructions :
- Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse
- Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre.
- Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate.
- Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite.
- Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min.
- Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes
- Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=)
- Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à la vapeur ou à l'eau, selon votre habitude. Une fois les pommes de terre cuites, les passer au moulin à légumes ou les écraser à la fourchette. Tailler les carottes, navets, haricots verts en jardinière. Cuire les légumes séparément Lier au beurre.
Puisque vous avez effectivement lu la recette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
