Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur coeur chocolaté ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens se sentent inférieurs à coeur chocolaté de peur que la nourriture qu’ils produisent ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de coeur chocolaté! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir coeur chocolaté en utilisant 21 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de coeur chocolaté :
- Fournir la genoise :
- Vous devez vous préparer 4 œufs
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 80 g farine
- Vous avez besoin 20 g poudre de cacao
- Fournir Le croustillant praliné :
- Utilisation 50 g crêpes dentelles
- Fournir 90 g praliné noisettes
- Fournir 20 g chocolat au lait
- Préparer La mousse chocolat/maltesers :
- Préparer 250 g crème liquide
- Fournir 100 g chocolat au lait
- Fournir 1 feuille de gélatine
- Vous devez vous préparer 250 g maltesers
- Fournir Le glaçage miroir chocolat au lait :
- Fournir 80 g d'eau
- Préparer 11 g gélatine
- Vous avez besoin 150 g sucre
- Vous avez besoin 150 g glucose
- Préparer 150 g chocolat au lait
- Vous avez besoin 100 g lait concentré
Chayakrit Krittanawong, from Baylor College of Medicine in Houston. But, he noted, "This is an. The fat in chocolate comes from cocoa butter and is made up of equal amounts of oleic acid (a heart-healthy monounsaturated fat also found in olive oil), stearic and palmitic acids. Stearic and palmitic acids are forms of saturated fat.
Coeur chocolaté pas à pas :
- La génoise : Séparer les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige avec le sucre que vous ajouterez en 3 fois. Une fois bien ferme, toujours au batteur, ajoutez les jaunes un à un. Avec une maryse, ajouter en 2 fois la farine et la cacao préalablement tamisés. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber l'appareil. Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes.
- A la sortir du four, débarrasser la génoise sur une grille et laisser refroidir. Découper 2 coeurs de la taille du moule, un des 2 sera plus petit pour pouvoir aller à l'intérieur.
- Croustillant praliné : faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Écraser les crêpes dentelles et y ajouter le praliné et le chocolat fondu, mélanger le tout et étaler directement sur le plus grand coeur. Mettre au congelateur pendant 1 heure.
- Mousse chocolat/maltesers : faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Faire chauffer une petite quantité de la crème, environ 60g, mettre la gélatine et verser le tout sur le chocolat, bien mélanger. Dans le bol du robot, mettre le reste de la crème froide et monter le tout en crème fouetté et pas en chantilly ferme. Incorporer le chocolat et mélanger délicatement à la maryse.
- Mettez les maltesers dans un sac congélation et concassez les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Incorporer le tout à la mousse chocolat et mélangez
- Montage à l'envers : verser la moitié de la mousse dans le moule, placer le petit cœur dessus et verser le reste de la mousse. Finir avec le duo génoise/croustillant, le côté croustillant dans la mousse. Laisser au congélateur pendant une nuit.
- Le glaçage miroir : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le glucose et porter à ébullition jusqu'a 103°. Dans un bol, mettre le chocolat en morceaux, le lait concentré et la gélatine et y verser le sirop chaud. Mixer la préparation avec un mixeur plongeant, filmer au contact et mettre au frais jusqu'au lendemain.
- Le lendemain : réchauffer le glaçage au micro-ondes, maximum à 35° et mixez le à nouveau. Une fois le glaçage entre 30°et 33°, démoulez le coeur, le poser sur une grille et verser le glaçage dessus. Décorer selon votre goût et laisser au réfrigérateur minimum 4h pour qu'il decongéle.
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Maintenant que vous avez terminé cette recette de Coeur chocolaté, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Coeur chocolaté recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
