Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite fraisier façon yann couvreur ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Fraisier façon Yann Couvreur est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir fraisier façon yann couvreur en utilisant 16 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de fraisier façon yann couvreur :
- Fournir Génoise :
- Préparer 3 oeufs
- Préparer 116 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 116 g farine
- Utilisation Chantilly mascarpone :
- Vous devez vous préparer 500 g mascarpone
- Vous devez vous préparer 300 g crème liquide 35%MG
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace
- Vous avez besoin 2 g poudre de vanille
- Utilisation compoté de fraise :
- Vous avez besoin 200 g fraises
- Vous devez vous préparer 20 g d'eau
- Préparer 100 g sucre en poudre
- Préparer 1 sachet de gélifiant confiture
- Utilisation Décoration :
- Préparer 700 g fraises
Coupez les fraises en rondelles et tapissez le fond et les contours du cercle. Pochez un peu de crème mousseline au fond sur les fraises pour les recouvrir. Yann Couvreur réalise parfois cette recette avec un moule silicone sans feuille de rhodoïd. Pochez votre crème mousseline et recouvrez les rondelles de fraises sur le fond et les côtés, puis lissez à l'aide une spatule coudée.
Fraisier façon Yann Couvreur instructions :
- Compoté de fraise : Dans un petit récipient, mélangez la moitié de sucre et le sachet de gélifiant. Dans une casserole, mettre l'eau, les fraises coupées en morceaux et le restant de sucre. Portez à ébullition. Ajoutez l'autre moitié de sucre et gélifiant et laissez cuire 4min à feu moyen. Laissez complètement refroidir.
- Génoise : Préchauffez votre four à 160°C. Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Versez la préparation sur une plaque munie de papier sulfurisé et enfournez 20min. A la sortie du four, détaillez vos 2 cercles.
- Chantilly mascarpone : Fouettez la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la poudre de vanille ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse homogène et épaisse. Réservez au frais.
- Enlevez les queues des fraises et coupez les en rondelles régulières. Dans un cercle à tarte,dans le fond mettre du film alimentaire bien tiré et mettre du Rhodoïd sur le bord. Déposez vos rondelles de fraises. Déposez la moitié de chantilly mascarpone en veillant à bien combler tous les trous.
- Déposez votre premier disque de génoise.
- Puis votre compoté de fraise.
- Recouvrir du reste de chantilly mascarpone.
- Mettre votre dernier disque de génoise.
- Réservez au frais minimum 4h.
- Disposez dans un plat et décerclez pour servir.
Ajoutez le plus petit disque de génoise puis pochez de nouveau de la crème mousseline. Fraisier façon Yann Couvreur Fraisier léger et frais à la chantilly mascarpone. Une meilleure façon d'exhausser les goûts. Aucune recette n'utilise de colorant, ni d'arôme. Pas d'effet trompe l'œil, rien que la vérité.
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Fraisier façon Yann Couvreur recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Fraisier façon Yann Couvreur recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
