Si vous recherchez une recette entremet à la fraise, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur entremet à la fraise ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Entremet à la fraise recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir entremet à la fraise en utilisant 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de entremet à la fraise :
- Utilisation 1 génoise
- Utilisation 500 g fraises
- Utilisation 10 cl liqueur de fraise
- Utilisation 40 cl crème fleurette
- Vous avez besoin 50 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 6 g gélatine alimentaire + 2 feuilles pour le miroir
- Préparer 5 jaunes d’œufs
- Vous devez vous préparer 1/2 litre lait
- Vous avez besoin 1 gousse vanille
- Utilisation 50 g farine
- Fournir 100 g sucre
Réserver à température ambiante le temps de passer au montage de votre entremets à la fraise. Lui ajouter la maïzena dans l'eau froide et la verser sur le lait, bien remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer l'oeuf battu et le beurre hors du feu. Ajouter les fraises coupées en morceaux.
Entremet à la fraise pas à pas :
- Découper la génoise en 2 cercles - - Disposer le premier cercle de génoise au fond de votre moule - - Diluer l’alcool de fraise avec un peu d’eau - - Imbiber légèrement votre cercle de génoise, il ne faut pas que ce soit détrempé.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, et fouetter pour blanchir, ajouter la farine - - Faire chauffer le lait avec la vanille, puis l’ajouter au mélange œufs/sucre (en enlevant la vanille). Remettre à épaissir sur le feu, puis débarrasser dans un saladier.
- Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide, puis quand elles sont ramollies, les ajouter à la préparation. Laisser refroidir, sans pour autant que la préparation ait eu le temps de prendre avec la gélatine. - - Préparer une première chantilly avec 20 cl crème fleurette et 25g sucre glace (dans le bol du robot pâtissier bien froid)
- Couper les fraises en 2 sauf une dizaine pour la déco et en mettre tout autour du moule, côté ouvert vers l’extérieur. - - Recouvrir le cercle de génoise avec la moitié de la préparation crémeuse, ajouter des morceaux de fraises, puis à nouveau de la crème, puis poser le 2 eme cercle de génoise. Recouvrir d’un centimètre du reste de préparation crémeuse. Laisser prendre 2 heures au frigo.
- Mixer quelques fraises, filtrer, puis mélanger avec 1 cuiller de sucre, faire chauffer et ajouter les2 feuilles de gélatine humidifiées et essorées. - - Couler la préparation sur le gâteau, et laisser prendre de nouveau au frigo - - Découper les fraises restantes en fines lamelles, et les déposer en éventail sur le dessus du miroir. - - Faire une deuxième chantilly, mettre en poche, et décorer le gâteau avec des rosaces de chantilly - - Démouler le gâteau sur le plat de service.
Passer un moule sous l'eau courante et y verser directement la préparation sans l'essuyer. Le tout est recouvert d'un glaçage miroir à la pulpe de fraises. J'ai tenté un glaçage sans colorant, comme pour mon entremets mangue, mais cela n'a pas fonctionné avec la fraise, la couleur n'est pas assez prononcé et le résultat tirait plutôt sur un gris légèrement rosé… J'ai donc ajouté un tout petit peu de colorant. Revenons a notre Entremet de fraises et son glaçage miroir, j'ai trouvé la recette détaillée sur le blog Gateau et cuisine by Rachida, que vous pouvez réaliser dans un autre moule, pas automatiquement se moule en forme de coeur, c'est un moule Silikomart, personnellement je l'ai acheté sur ebay. Certes la préparation prend un peu de temps et demande un peu de patience, mais pour.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Entremet à la fraise, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Entremet à la fraise recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
