Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite galette frangipane et rhum ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens ont abandonné galette frangipane et rhum à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de galette frangipane et rhum! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez cuire galette frangipane et rhum en utilisant 26 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de galette frangipane et rhum :
- Fournir Pâte feuilletée - pour 1 galette de 26cm (8/10 pers)
- Utilisation 350 g farine
- Vous avez besoin 7 g sel
- Vous devez vous préparer 280 g beurre doux (très froid)
- Vous avez besoin 170 g d'eau (très froide)
- Vous avez besoin Crème frangipane (crème patissière + crème d'amande)
- Préparer Crème pâtissière
- Vous avez besoin 2 jaunes d'oeufs
- Fournir 25 g sucre
- Préparer 15 g maïzena
- Préparer 5 g farine
- Préparer 15 cl lait
- Utilisation de l'extrait de vanille
- Vous devez vous préparer Crème d'amande
- Préparer 100 g beurre pommade
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Fournir 125 g poudre d'amandes
- Vous avez besoin 2 oeufs
- Préparer 1 cs rhum
- Fournir Dorure (de Philippe Conticini)
- Utilisation 1 jaune d'oeuf
- Préparer 2 g crème liquide
- Préparer 1 pincée de fleur de sel
- Vous devez vous préparer Sirop de sucre
- Vous avez besoin 40 g d'eau
- Préparer 40 g sucre
Pour la frangipane Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs entiers et le beurre fondu. Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte feuilletée, achetez-en une chez le boulanger, elle sera meilleure que celle vendue au supermarché. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. On ne change pas une recette qui marche :) Découvrez ou redécouvrez la recette de galette des rois frangipane, rapide à réaliser, et pleine de saveur.
Galette frangipane et rhum instructions :
- Pâte feuilletée - Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel et remettre le tout au frigo quelques minutes. - Avec la feuille, mélanger à la feuille à vitesse moyenne 1 minute, pas plus. On doit voir les morceaux de beurre ! - Ajouter l'eau très froide et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. - A la main, assembler la pâte en une boule, attention de ne pas la trop travailler, elle ne doit pas chauffer !
- Déposer la boule sur un plan de travail fariné et là c'est parti pour les réalisation des tours : - L'étaler en rectangle (faire des côtés bien droits). - Rabattre le tiers inférieur par-dessus le 2ème tiers. - Puis rabattre par-dessus le tout le tiers supérieur.
- Tourner 1/4 de tour le carré obtenu et le placer devant soi avec la pliure sur la gauche comme un livre. C'est le 1er tour ! - Etaler à nouveau en rectangle et refaire les pliages comme ci-dessus. Une fois fini, tourner d'1/4 de tour et mettre devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 2ème tour. - Recommencer encore 3 fois, étaler, pliage, tourner d'1/4 de tour, etc… Jusqu'au 5ème tour ! (Ici j'ai fait 7 tours) - Couper le paton en 2 et emballer dans du film, mettre 2 heures au frais.
- La frangipane - Crème pâtissière - Faire chauffer à feu doux le lait et l'extrait de vanille - Pendant ce temps, avec un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena et la farine. - Verser un peu de lait chaud dans ce mélange, mélanger et reverser le tout dans la casserole. - Faire chauffer jusqu'à épaississement. - Verser la crème dans un plat ou sur du film alimentaire, couvrir au contact et mettre au frais.
- Crème d'amande - Battre le beurre pommade et ajouter le sucre, la poudre d'amande et les oeufs. - Mélanger doucement pour ne pas incorporer trop d'air ! - Terminer, en ajoutant le rhum.
- Frangipane - Incorporer la crème pâtissière dans la crème d'amande et mélanger jusqu'à obtenir une belle crème. - Mettre dans une poche à douille, réserver au frais.
- Montage de la galette (sur 2 jours pour moi mais pas obligatoire) - Etaler la pâte feuilletée et faire un disque de 26cm et un autre de 28cm. - Déposer le disque de 26cm sur une grille recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. - Pocher la crème frangipane au centre de la pâte jusqu'à 2cm du bord. - Déposer la fève !!
- Mettre un peu d'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire. - Puis, déposer le disque de 28cm et appuyer sur les bords afin de les souder. - Chiqueter les bords à l'aide du revers d'un couteau. - Réserver au frais toute une nuit éventuellement.
- Le lendemain matin, dorer la galette avec un mélange oeuf, crème et sel. - Placer la galette au frais 2 ou 3 heures (4 heures dans l'idéal). - Procéder à une seconde dorure puis à l'aide d'un couteau (ou d'un cure-dent) trouer le centre de la galette ainsi que sur les 4 points cardinaux et enfin décorer le dessus de la galette.
- Remettre la galette au frais au moins 1 heure ! (2 heures dans l'idéal) - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Enfourner et baisser la température à 170°C et cuire 40-45 minutes.
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille et déguster.
Galette des rois à la frangipane et au rhum. Contes et Délices - Une recette traditionnelle de galette de rois avec de la frangipane et un soupçon de rhum pour relever le tout ! Vidéo : comment faire une galette des rois frangipane. Galette Des Rois À La Frangipane Et Rhum. Facile et simple à réaliser, vous ne serez pas deçu par ces idées de plats onctueux qui correspondront à vous et à vos proches.
Puisque vous avez lu la recette de Galette frangipane et rhum, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Galette frangipane et rhum recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
