A la recherche de recette à base de bûche signature ! parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite bûche signature ! ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens se sentent inférieurs à bûche signature ! parce qu’ils ont peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche signature !! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Outre la qualité des ustensiles de cuisine, les types d’ingrédients utilisés affectent également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire bûche signature ! tue avoir besoin 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de bûche signature ! :
- Fournir Nougatine
- Préparer 200 g surcre
- Vous devez vous préparer 100 g amandes effilées
- Fournir 4 c à S d'eau
- Utilisation 2 feuilles de papier sulfurisé
- Fournir Bavaroise caramel
- Préparer 200 ml lait
- Utilisation 2 jaunes
- Fournir 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 150 ml crème liquide froide
- Utilisation 3 feuilles gélatine
- Préparer 3.5 cl crème
- Vous devez vous préparer 12.5 g beurre demis sel
- Fournir Lemon curde
- Vous avez besoin 2 citrons
- Préparer 120 sucre
- Fournir 2 oeufs
- Utilisation 125 g beurre
Bûche signature ! instructions :
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Prenez ces idées de recettes Bûche signature ! et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
