Si vous recherchez une recette buche mangue passion coco, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite buche mangue passion coco ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Buche mangue passion coco est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
À faire buche mangue passion coco tue seul besion 24 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de buche mangue passion coco :
- Vous devez vous préparer Pour la dacquoise coco :
- Préparer 50 g blancs d’œufs
- Vous avez besoin 35 g sucre
- Fournir 30 g noix de coco râpée
- Utilisation 30 g sucre glace
- Préparer 7,5 g farine
- Vous avez besoin Pour l’insert crémeux noix de coco :
- Vous devez vous préparer 200 g crème de coco
- Utilisation 55 g jaunes d’œufs
- Utilisation 75 g d’œufs
- Vous devez vous préparer 55 g sucre
- Utilisation 6 g gélatine
- Utilisation 75 g beurre
- Utilisation Pour la mousse mangue passion :
- Vous avez besoin Base mousse de fruits :
- Préparer 250 g purée de mangue
- Vous avez besoin 100 g purée de fruits de la passion
- Préparer 12 g gélatine
- Vous devez vous préparer Appareil à bombe :
- Vous devez vous préparer 20 g d’eau
- Utilisation 60 g sucre
- Fournir 80 g jaune d’œuf
- Préparer Crème montée :
- Vous devez vous préparer 290 g crème liquide entière
Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfuris… Une bûche mousse passion mangue avec un insert noix de coco, gelée de mangue et une dacquoise coco - zeste citron vert. Pour la réalisation rien de très compliqué mais ça nécessite d'investir dans un moule à bûche et un insert.
Buche mangue passion coco pas à pas :
- Faire préchauffer le four à 180 degrés. - Mélanger la noix de coco, le sucre glace et la farine. - Dans le bol du robot, monter les blancs et lorsqu’ils le sont presque, ajouter le sucre en deux fois pour réaliser cette meringue. Verser les poudres mélangées ensemble et incorporer délicatement à la spatule comme pour macaronner. - Mettre en poche avec une douille lisse et pocher d’une taille légèrement inférieure à celle de la base de votre bûche. - Faire cuire 12 mn sur une feuille de papier sulfurisé
- Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. - Faire chauffer délicatement la crème de coco et pendant ce temps, battre les jaunes, les œufs et le sucre pour les blanchir. Verser la moitié de la crème de coco sur le mélange œufs/sucre et remettre le tout dans la casserole. Arrêter la cuisson au premier bouillon, incorporer la gélatine, fouetter pour la dissoudre. Incorporer le beurre, fouetter ou donner un coup de mixeur plongeant pour homogeneiser.
- Verser dans le moule à insert et bloquer au moins six heures au congélateur.
- Réserver le bol qui servira à monter la crème en chantilly au frais. - - Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau bien froide. - Faire chauffer 200 g de purée de mangue et y incorporer les feuilles de gélatine ramollies. - Fouetter pour la dissoudre et verser le tout sur les restes de purée (50 g de purée de mangue et 100 g de purée de fruits de la passion). Filmer au contact le temps de préparer le reste.
- Monter la crème en chantilly. Réserver au frais.
- Préparer l’appareil à bombe en fouettant les jaunes dans le bol du robot jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Pendant ce temps, faire chauffer l’eau, le glucose et le sucre jusqu’à 115°. Attendre que le mélange cesse de faire des bulles. Verser alors en filet sur les jaunes montés tout en continuant à fouetter jusqu’à refroidissement du bol.
- Pendant ce temps, incorporer la crème fouettée à la purée de fruits, quand c’est fait, incorporer l’appareil à bombe.
- Verser alors la crème dans fond du moule à bûche, réserver le reste. Bloquer 15/20 mn au congélateur. Poser l’insert crémeux noix de coco et verser le reste de la mousse mangue passion autour. Poser le biscuit dacquoise et l’enfoncer jusqu’à ce que vous ne le voyez plus et bloquer au congélateur au moins 12 heures.
- Pour le glacer, sortir et démouler la préparation, la verser quand le glaçage est à 35° sur l’entremets parfaitement congelé.
Coucou tout le monde :) J'espère que vous allez bien! Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco. Envie de Bûche exotique à la mangue, fruits de la passion et noix de coco ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !. Je l'ai fait dans le moule inserto buche de Silikomart.
Maintenant que vous avez revu la recette de Buche mangue passion coco, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
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