Si vous cherchez des recette à base de pâte feuilletée inversée au chocolat ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâte feuilletée inversée au chocolat ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Pâte feuilletée inversée au chocolat est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir pâte feuilletée inversée au chocolat en utilisant 11 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pâte feuilletée inversée au chocolat :
- Préparer Beurre manié
- Fournir 375 g beurre doux très mou (82%MG)
- Vous avez besoin 120 g farine
- Vous devez vous préparer 30 g poudre de cacao amer
- Préparer Détrempe
- Vous devez vous préparer 300 g Farine
- Préparer 50 g poudre de cacao amer
- Préparer 110 g beurre fondue
- Fournir 15 g sel
- Utilisation 150 g d’eau
- Utilisation 1 cac de vinaigre d’alcool
Au robot muni du crochet, mélangez la farine, la poudre de cacao, le beurre fondu refroidi et l'eau salé. La pâte est prête lorsqu'elle forme une boule. Voici la pâte feuilletée inversée (ou feuilletage inversé). J'ai pris la recette du Chef Philippe Conticini, vous savez que j'adore ses recettes … Il fait partie de ces Chefs dont on peut se fier aux recettes, tout est très bien expliqué, il ne faut pas trouver des ingrédients inconnus, … Bref, c'est toujours réussi si on prend le temps … Et le temps sera la clé ici puisqu.
Pâte feuilletée inversée au chocolat instructions :
- Beurre manié: au robot, fouettez le beurre très mou, la farine et la poudre de cacao jusqu’à obtenir une consistance homogène. Aplatir en carré de 25cm votre beurre sur du papier cuisson et réservez au frais 1h ou 20min au congélateur.
- Détrempe: faites fondre votre beurre au micro onde et laissez le refroidir. Dans un récipient mettre l’eau le sel et le vinaigre et laissez le sel se dissoudre. Au robot muni du crochet, mélangez la farine, la poudre de cacao, le beurre fondu refroidi et l’eau salé. La pâte est prête lorsqu’elle forme une boule. Aplatissez là et formez un carré de 15cm. Réservez au frais 1h ou 20min au congélateur.
- Sortez les deux pâtes du frigo et laissez le revenir à température ambiante. Sur un plan de travail fariné, abaissez le beurre manié en un plus grand carré (suffisamment pour refermer la détrempe). - Déposez la détrempe au centre et refermer en enveloppe.
- A l'aide d'un rouleau, aplanir la pâte. Filmez et réservez au frais 1h
- Tourrage :Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante quelques minutes. - Donner vos tour sur un plan de travail généreusement fleuré.
- Tour double :. Abaissez la pâte et repliez la des 2 cotés (la rainure ne doit pas être au milieu). Repliez encore en deux. filmer et placer au frais 1h min
- 2ème TD : filmer et placer au frais 1h min
- Tour Simple: Allongez la pâte, pliez la en 3 filmer et placer au frais 2h min (un peu comme en accordéon, mais en plaçant la dernier partie par dessus la deuxieme)
- Découpe : coupez le pâton en 4. De quoi faire 2 galettes
- Pour plus de photo d’etapes Elles sont les mêmes que celles dans ma recette pâte feuilletée inversée
Malaxez le beurre et la farine. Déposez ensuite le mélange sur une planche recouverte de papier cuisson. Rabattez les quatre bords de la feuille de papier cuisson pour obtenir un carré. Retournez-le et aplatissez avec un rouleau. Mettez le carré de pâte au réfrigérateur.
Maintenant que vous avez revu la recette de Pâte feuilletée inversée au chocolat, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Pâte feuilletée inversée au chocolat recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
