Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur cailles au raisin et au foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Cailles au raisin et au foie gras , nous espérons que vous l’aimerez.
À cuire cailles au raisin et au foie gras tue avoir besoin 8 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de cailles au raisin et au foie gras :
- Fournir 2 cailles
- Vous avez besoin 1 petite grappe de raisin blanc
- Fournir 1 petite grappe de raisin noir
- Utilisation 100 g foie gras frais
- Vous avez besoin 1/4 de litre de fond de volaille
- Vous avez besoin 50 g beurre
- Vous avez besoin 30 g porto
- Vous devez vous préparer 50 g foie gras cuit
Deux Cailles aux Raisins rôties et flambées à l´Armagnac qui sont mijotées tout en douceur dans une sauce délicate à base de foie gras et de grains de raisin. Recette : Chantilly de foie gras au siphon. Farcissez-les avec deux grains de raisin, puis deux morceaux de foie gras, et encore deux grains de raisin. Le goût subtil du foie gras me fait particulièrement fondre.
Cailles au raisin et au foie gras instructions :
- Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. - Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains.
- Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. - Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. - Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner.
- Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. - Les faire dorer sur toutes les faces. - Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). - Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser.
- Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. - Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. - Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette.
Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote hachée dans une noix de beurre sans coloration. Lorsque le printemps tarde à venir, cette recette apporte de la chaleur au corps et au coeur quand il fait froid. Couper le foie gras en dés et l'incorporer à la farce sans trop l'écraser. Farcir les cailles à l'aide d'une poche à. La caille au raisin est une recette délicieuse et facile à réaliser.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Cailles au raisin et au foie gras, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Cailles au raisin et au foie gras recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
