Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur civet de lapin ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner civet de lapin par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de civet de lapin! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire civet de lapin tue seul besion 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de civet de lapin :
- Préparer 1 lapin d'environ 2 kg
- Préparer 200 g poitrine de porc
- Utilisation 1 litre vin rouge corsé
- Préparer 100 g beurre
- Préparer 3 carottes
- Fournir 200 g champignons de Paris
- Fournir 1 oignon
- Préparer 3 clous de girofle
- Fournir 1 feuille de laurier
- Vous avez besoin 1 cuillère à café mélanges de 5 baies
- Utilisation 1 branche de thym
- Préparer 1 bouillon cube
- Vous devez vous préparer 2 carrés de chocolat noir
- Utilisation sel et poivre
Recette Civet de lapin à l'ancienne. Au dernier moment, monter la sauce au beurre* et ajouter le cognac ou le brandy. Servir le civet sur des pâtes fraîches. Chef Éric Gonzalez du restaurant Le Saint-Gabriel Le civet de lapin est un mets très apprécié dans de nombreux pays.
Civet de lapin instructions :
- Découpez, ou faites découper le lapin par votre boucher : gardez le foie à part. - - Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en tronçons d'un centimètre environ.
- Mettez les morceaux de lapin dans un grand saladier. Versez le vin, puis ajoutez les épices : laurier émietté, thym, baies, clous de girofle. Laissez mariner au frais pendant 1 heure. Coupez la poitrine en gros lardons. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte. Faites colorer l'oignon épluché et coupé en dés, puis ajoutez les lardons. Faites ensuite colorer les morceaux de lapin.
- Versez la marinade dans la cocotte, ajoutez les carottes. Salez et poivrez. Ajoutez le bouillon cube. Faites cuire pendant 45 minutes à feu doux, à couvert. Épluchez les champignons, puis coupez-les en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Ajoutez-les dans la cocotte. Laissez encore mijoter 40 minutes. Surveillez le niveau de liquide qui va baisser, mais qui ne doit pas disparaître : si nécessaire ajoutez un peu d'eau.
- Prélevez une louche de la sauce, mixez avec le foie cru et ajoutez le tout dans la cocotte. Ajoutez les 2 carrés de chocolat : pas indispensable, mais je trouve que cela donne vraiment un petit goût velouté très agréable… Laissez chauffer encore 5 minutes à feu très doux. Servez avec des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur, ou pourquoi pas, une bonne purée au céleri.
C'est un plat classique qui consiste tout d'abord à faire mariner la viande du lapin qui devient alors plus tendre et plus agréable à manger. La marinade se fait généralement avec du vin rouge, du thym et du laurier.. C'est une recette que mon mari propose dans son restaurant. Le matin faire égoutter le lapin avant la cuisson. Couper les oignons en lamelles, écraser l'ail, le sel, le poivre et les clous de girofle.
Depuis que vous avez revu la recette Civet de lapin et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Civet de lapin recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
