Si vous recherchez une recette duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens ont abandonné duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons en utilisant 16 Ingrédients et 16 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons :
- Fournir 4 belles pommes de terre à chair ferme type Agata ou binje
- Préparer 500 grs farine
- Fournir 500 grs gros sel
- Préparer 200 grs filets de harengs fumés
- Utilisation 150 grs filets de maquereaux fumés au poivre
- Préparer 1 oeuf
- Préparer 30 cl d’eau plus ou moins
- Vous avez besoin 1 échalote
- Utilisation Herbes de Provence
- Vous devez vous préparer Romarin
- Utilisation Cerfeuil
- Vous devez vous préparer Estragon
- Utilisation Huile d’olive
- Utilisation Vinaigre
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer Fleur de sel
Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons instructions :
- Tout d’abord faire une pâte à sel en mélangeant dans un saladier la farine, le gros sel, les herbes de Provence, le romarin et du piment d’Espelette… (je n’ai volontairement pas mis de quantité pour les aromates à voir selon votre goût et votre feeling)
- Ajouter le blanc de l’œuf (garder le jaune en réserve) et ajouter l’eau progressivement tout en malaxant jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte brisée
- Laver les pommes de terre sous l’eau pour en retirer toute la terre et les sécher
- Étaler la pâte à sel jusqu’à une épaisseur de 4-5 mm
- Envelopper individuellement chaque pomme de terre dans des carrés de pâte à sel (faire attention à ce qu’il n’y ait aucun trou…)
- Badigeonner le dessus de vos pommes de terre avec le jaune d’œuf (c’est facultatif mais ce sera plus joli au final)
- Cuire dans le four préchauffé à 190° pendant 35 à 45 mns selon la taille de vos pommes de terre (piquer avec une brochette pour vérifier la cuisson, elle doit s’enfoncer à travers la pomme de terre comme dans du beurre)
- Une fois les pommes de terre cuite, découper une calotte sur le dessus (utiliser de préférence un couteau à dents)
- Évider les pommes de terre à chaud à la cuillère dans 2 saladiers à parts égales et craquer grossièrement la chair à la fourchette
- Retirer la peau des pommes de terre des coques en pâte à sel
- Réaliser une vinaigrette avec l’échalote finement ciselée en filaments, le cerfeuil et l’estragon, assaisonner
- Dans le premier saladier mélanger à la chair de pomme de terre les filets de harengs fumés découpés en petits cubes et une partie de la vinaigrette
- Dans le second saladier mélanger à la chair des pommes de terre les filets maquereaux émiettés et une part de la vinaigrette.
- Remplir 2 des coques avec le premier mélange et les 2 autres avec le second mélange
- Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster.
- Suivant la taille des pommes de terre vous pouvez faire de cette recette un plat ou une entrée….
Puisque vous avez effectivement lu la recette Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Duo de pommes de terre en croûte de sel aux 2 poissons recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
