Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur la gâche vendéenne ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces La Gâche Vendéenne recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir la gâche vendéenne en utilisant 11 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de la gâche vendéenne :
- Vous devez vous préparer Pour 3 brioches
- Préparer 125 ml lait
- Utilisation 1 cuillère à café vanille en poudre
- Fournir 2 œufs
- Utilisation 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- Vous avez besoin 20 g levure fraîche du boulanger
- Vous devez vous préparer 550 g farine T45
- Préparer 1,5 cuillère à café sel fin
- Vous devez vous préparer 110 g sucre en poudre
- Fournir 1 peu de lait pour la dorure
- Vous devez vous préparer 110 g beurre doux (température ambiante)
Elle est toujours vendue non tranchée. Côté déroulé de la recette de la gâche vendéenne, on est sur quelque chose de très similaire aux recettes que vous pouvez déjà trouver sur le blog. La grande particularité est l'ajout de crème épaisse (ou de mascarpone comme je l'ai fait ici). C'est cet ingrédient qui va amener ce goût hyper gourmand à votre brioche.
La Gâche Vendéenne pas à pas :
- Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait et la vanille, sans porter à ébullition. Filmez la casserole et laissez infuser 30 min.
- Quand le lait vanillé est tiède (25°C), filtrez-le au-dessus du bol du robot. Ajoutez la levure émiettée, les œufs, la crème fraîche puis la farine et le sel, mélangés ensemble.
- Commencez à pétrir à l’aide du crochet à vitesse lente pour amalgamer la pâte. Puis augmentez la vitesse. La pâte est sèche, en comparant à d’autres types de brioche. J’ai dû la malaxer à la main de temps en temps. Quand la pâte est agglomérée, ajoutez le sucre. Pétrissez à vitesse moyenne pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte soit plus souple et homogène.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Pétrissez à vitesse lente pour bien l’incorporer puis à vitesse moyenne pendant 10 min.
- Ramassez la pâte en boule et placez-la dans un saladier préalablement huilé. Filmez le saladier et percez le film de petits trous. Laissez lever la pâte pendant 1h30 à 2h, à température ambiante (s’il fait assez chaud) ou dans le four éteint (préchauffé à 30°C) avec un bol d’eau chaude placé dans le fond du four. - La pâte doit quasiment doubler de volume.
- Dégazez la pâte en la frappant du poing. Reformez une boule. - Divisez la pâte en 3 pâtons (350g environ).
- Il faut maintenant façonner chaque pâton en forme « bâtard », comme le pain. - Prenez un pâton. Aplatissez-le avec la paume de la main. - Rabattez le bord supérieur vers vous. Poussez-le tout du long avec la paume de la main.Rabattez-le à nouveau et repoussez-le à nouveau. Puis faites rouler. Les extrêmités doivent être un peu moins épaisses.
- Répétez la même opération pour les deux autres pâtons. Déposez le pâton sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez les pâtons de film alimentaire et laissez pousser environ 1h30 à température ambiante (ou dans le four éteint…).
- Vingt minutes avant la fin du temps de pousse, préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante.
- Quand les pâtons ont quasiment doublé de volume, badigeonnez leur surface de lait, à l’aide d’un pinceau. - A l’aide d’un couteau fin ou d’un cutter, incisez la surface en longueur.
- Enfournez pour 25 min environ. A mi-cuisson, couvrez les brioches de papier aluminium, afin qu’elles ne brunissent pas trop. - Dès la sortie du four, enveloppez-les de film alimentaire pour qu’elles gardent leur moelleux en refroidissant.
- Attendez patiemment qu’elles refroidissent avant de vous servir ! Elles sont très bonnes tièdes également!
Voici la recette de cette brioche un peu particulière puisque elle est considérée comme un gâteau plutôt qu'une brioche gâteau est l'ancien nom de la brioche. Un grand merci, j'ai enfin dans mon carnet de recette la recette de la vraie brioche vendéenne, bien filante, bien moelleuse de mon enfance. Je suis ravie maintenant de la faire découvrir en Alsace. La gâche est une spécialité culinaire de la Vendée. Il s'agit d'une viennoiserie de forme ovale, dorée, et semblable à une brioche dont la mie serait plus serrée.
Prenez ces La Gâche Vendéenne idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette La Gâche Vendéenne recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
