Vous recherchez la recette pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
Vous pouvez cuire pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym en utilisant 12 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym :
- Fournir 3 kgs de poitrine de porc fraîche
- Utilisation 2 kgs de gorge de porc
- Fournir 1 kgs de foies de poulet
- Préparer 500 grs d’échalotes
- Vous avez besoin 3 œufs
- Utilisation 2 gousses d’ail
- Vous devez vous préparer 3 bouquets de thym
- Fournir 40 grs d’Armagnac
- Fournir 100 grs sel
- Fournir 12 grs piment d’Espelette
- Utilisation 3 cuillères à soupe farine
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
Retirer la peau de la panne, puis la hacher ainsi que toutes les viandes en menus morceaux. Ne pas les passer au mixer. Peler et hacher les échalotes et les oignons. Mettre tous ces ingrédients dans un grand saladier.
Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym instructions :
- Découenner et désosser la poitrine et la couper en morceaux
- Dans la gamelle basse d’un couscoussier mettre le feu à un bouquet de thym, couvrir avec le bac vapeur, déposer la moitié de la poitrine en laissant une petite cheminée au milieu, refermer avec le couvercle et laisser fumer pendant 15 mns
- Recommencer la même opération avec l’autre moitié de la poitrine.
- Pendant ce temps découper la gorge en morceaux et la fumer selon la même méthode que pour la poitrine
- Déveiner les foies de poulet
- Éplucher et ciseler grossièrement les échalotes, éplucher et presser les gousses d’ail
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Égoutter les échalotes sur un sopalin pour en retirer un maximum d’huile et les laisser refroidir.
- Pendant ce temps hacher la poitrine, la gorge et les foies au hachoir à viande avec la grille aux plus gros trous
- Récupérer tout le hacher dans un grand saladier, ajouter les échalotes refroidies, le sel, le piment d’Espelette, la farine et l’Armagnac, y casser les œufs et bien mélanger
- Cuisson en terrine : remplir la terrine de la préparation et cuire au bain marie au four à 180° pendant 1 heure
- Cuisson en bocal : remplir les bocaux, mettre le caoutchouc mettre à stériliser pendant 1h30 à 2h au stérilisateur et si vous n’avez pas de stérilisateur immergés dans une grande casserole d’eau à ébullition pendant 2 à 3 h
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Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Pâté aux échalotes et à l’armagnac fumé au thym recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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