A la recherche de recette à base de suprêmes de poulet farcis, sauce au layon parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur suprêmes de poulet farcis, sauce au layon ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner suprêmes de poulet farcis, sauce au layon de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de suprêmes de poulet farcis, sauce au layon! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
Vous pouvez cuire suprêmes de poulet farcis, sauce au layon en utilisant 12 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de suprêmes de poulet farcis, sauce au layon :
- Vous avez besoin 25 gr + 35cl de crème fluide
- Vous devez vous préparer 15 gr + 10g de beurre
- Préparer 2 suprêmes de poulet
- Utilisation 2 fines tranches de lard
- Vous avez besoin 7,5 cl bouillon de volaille
- Utilisation 25 gr veau haché
- Fournir 1 blanc d'oeuf
- Fournir 50 gr champignons de Paris
- Préparer 1 échalote
- Vous devez vous préparer 12,5 cl vin Côteaux du Layon
- Préparer sel
- Vous devez vous préparer poivre
Faites revenir les suprêmes dans la poêle avec un peu d'huile et de beurre. Couvrez le plat à gratin avec une feuille de papier aluminium si vous voyez que vos suprêmes se dessèchent. Découper le poulet à cru ou demander à votre volailler de le faire. Dans une cocotte, faire revenir les carottes coupées en rondelles, l'oignon et l'échalote coupés en deux, les deux gousses d'ail coupées en deux.
Suprêmes de poulet farcis, sauce au Layon instructions :
- Commencer par nettoyer les champignons. Les hacher finement. Ciseler l'échalote et la faire suer au beurre dans une poêle. Ajouter les champignons puis cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Assaisonner avec sel et poivre. Réserver.
- Clarifier l'oeuf et réserver le blanc.
- Dans un saladier, mélanger le veau avec un peu de sel, le blanc d’œuf et 25gr de crème. Laisser reposer quelques minutes puis incorporer la duxelles de champignons. Réserver.
- Poser les suprêmes côté peau avec manchon (os) vers le haut. Inciser du haut vers le bas au milieu pour séparer la chair (attention, il ne faut pas traverser la viande), puis inciser chaque côté dans le sens de l'épaisseur pour ouvrir le suprême de façon à créer une poche.
- Remplir cette "poche" avec de la farce.
- Dans la pointe du suprême, inciser sur 1 ou 2 cm (cette fois-ci en traversant la viande) de façon à créer une boutonnière. Attention à ne pas la faire trop près des bords sinon elle risque de craquer.
- Pour refermer le suprême, il faut ensuite rabattre la pointe vers le haut pour venir insérer le manchon (os) dans la boutonnière en veillant a bien enfermer la farce.
- Pour larder, procéder de même. Faire une boutonnière dans la tranche de lard, insérer le manchon dedans et entourer le suprême.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pendant que le four monte en température, faire dorer les suprêmes dans une poêle avec un peu de beurre pour leur donner une belle coloration et raffermir la farce.
- Déposer ensuite les suprêmes dans un plat allant au four et cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Pendant ce même laps de temps, réaliser la sauce.
- Déglacer la poêle qui a servi à dorer les suprêmes avec le vin, ajouter le bouillon de volaille et enfin la crème. Laisser la sauce réduire pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Vous pouvez servir vos suprêmes en entier ou les découper pour une présentation plus fine (attention à l'os). Napper de sauce et servir bien chaud accompagné de légumes rôtis, d'un gratin dauphinois ou encore de pâtes.
Saupoudrez de fleur de sel au safran. Faites attention à ne pas trouer la viande. Disposez les fines escalopes une à une sur une feuille de papier film. Préparer la farce fine : Faites revenir deux échalotes dans un. Suprêmes de poulet aux châtaignes et champignons, sauce au foie gras et sa pomme de terre farcie.
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Suprêmes de poulet farcis, sauce au Layon recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Suprêmes de poulet farcis, sauce au Layon recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
