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Si vous rencontrez des difficultés ces derniers temps en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre nourriture parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas une expertise tout à fait suffisante pour préparer à la perfection. Ce plat Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ est un bon début, très facile à préparer et également délicieux.
À cuire filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + bbq tue seul besion 13 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + bbq :
- Vous devez vous préparer Marinade
- Utilisation 2 tasses moutarde de Dijon
- Fournir 1 soupe sauce Worcestershire
- Préparer 2 soupe oignon séché haché
- Fournir 1/2 thé poudre d’oignon
- Fournir 1/2 thé poudre d’ail
- Utilisation 1/2 thé thym séché
- Utilisation au goût Poivre
- Utilisation Quelques branches de romarin frais, effeuillées
- Utilisation Quelques feuilles de basilic frais haché grossièrement
- Préparer Autres
- Vous avez besoin 2 filets de porc
- Vous avez besoin 1.5 tasse bouillon de poulet maison non salé
J'ai pourtant mis tous les ingrédients mentionnés dans la recette pour faire la marinade. Par contre la viande était tendre. Le filet de porc demeure une des viandes favorites des Québécois pour bien des raisons! Économique, tendre, facile à apprêter, il s'agit d'un choix idéal autant pour les soirs de semaine pressés que pour les soupers où l'on souhaite impressionner la galerie. Les temps de cuisson indiqués s'appli uent aux ingédients à la sotie du éfigéateu..
Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ instructions :
- Préparer le bain de cuisson sous vide à 140F. Prévoir 60 minutes de cuisson.
- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Placer les filets de porc dans un grand sac Ziploc. Verser tout le contenu de la marinade dans le sac et mélanger pour enrober les filets. *Attention pour ne pas percer le sac en mélangeant.
- Lorsque le bain est à 140F, descendre le sac avec un coin ouvert pour laisser sortir l’air et sceller le sac lorsqu’il est dans l’eau. Cuire 60 minutes.
- 20 minutes avant la fin de la cuisson, préparer le BBQ en cuisson directe et préchauffer une poêle en fonte. Viser 350F-400F. (La finition peut également se faire sur une cuisinière).
- Lorsque la cuisson sous vide est terminée, vider tout le contenu (porc/marinade) dans la poêle de fonte. Saisir la viande 1-2 minute de chaque côté en l’enveloppant de sauce à chaque fois. Ne pas trop cuire puisque le porc est déjà cuit sous vide.
- Sortir le porc, le couvrir d’un papier d’aluminium et le laisser reposer 10-15 minutes.
- Déglacer immédiatement avec le bouillon de poulet pour faire la sauce. Décoller tous les sucs de cuisson en brassant avec un fouet. Continuer de brasser fréquemment jusqu’à l’obtention de la consistance de sauce désirée. Environ 4-5 minutes.
- Couper le porc en rondelles et servir avec un accompagnement au choix et la sauce.
Tableau indicatif des températures de cuisson à coeur des viandes (boeuf, porc, veau, agneau) Dans ce tableau, nous avons affiché à titre indicatif, les températures à cœur des viandes pour ceux et celles qui possèdent une sonde de cuisson. Sortir la viande, l'enrober de sauce BBQ et envelopper chaque épaule dans du papier d'aluminium. Options de service différé, départ à froid. Concoctez une marinade rapide à base de sirop d'érable, de moutarde de Dijon et de sauce soya, tous des éléments disponibles à portée de la main. Facile et rapide, cette recette vous dépannera merveilleusement bien les soirs de semaine pressés!
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Filet de porc dijon-romarin cuit sous vide + BBQ, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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