Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens ont d’abord abandonné entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre)! Tout d’abord, en ce qui concerne le type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine, toujours en bon état et propres. De plus, le type d’ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, il est donc préférable d’utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
Vous pouvez cuire entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) en utilisant 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) :
- Préparer Génoise
- Vous avez besoin 4 oeufs
- Fournir 125 g sucre
- Fournir 125 g farine
- Utilisation Mousse chcolat blanc/lait/noir
- Vous devez vous préparer 150 g chocolat
- Utilisation 3,6 g gélatine
- Vous avez besoin 3 blancs d'oeufs
- Fournir 90 g sucre
- Vous devez vous préparer 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse
- Vous avez besoin Chantilly
- Préparer 500 g crème liquide 30 à 35%
- Vous devez vous préparer 150 g sucre glaçe
Graisser une plaque de cuisson et mettre une feuille de cuisson. Etaler pour avoir la même épaisseur partout. Sortez le moule du congélateur et versez cette seconde préparation par-dessus la mousse au chocolat noir. Les enroulées autour des cornets en acier bien graissés.
Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) pas à pas :
- Génoise : Faire chauffer au bain-marie, en remuant au fouet, les œufs avec le sucre, il faut que le mélange atteigne 45°C. Toujours remuer au fouet. Lorsque le mélange a atteint 45°C, faire refroidir la préparation en la mettant au batteur en vitesse maximum. Tamiser la farine. Ajouter la farine a l'aide d'une maryse dans les œufs-sucre refroidis et montés. Remuer très délicatement. Il ne doit pu avoir de farine. Etaler sur une feuille de cuisson graissée. Faire cuire 10 à 12 min à 180°C.
- Mousse au chocolat noir, lait, blanc : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Mettre au frigo. Faire la meringue avec les blancs et le sucre. Mettre au frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer un petit peu de crème et ajouter la gélatine gonflée. Ajouter la crème-gélatine dans le chocolat, remuer bien. Incorporer la meringue au chocolat à l'aide d'une Maryse. Ensuite, faites de même pour la crème montée.
- Verser la mousse sur la génoise, mettre au congélateur pour que ça prenne, 2h à 3h plus tard refaire la 2ème mousse et ensuite la dernière. Pour l'ordre des mousses, faites selon votre choix. J'ai choisi de faire chocolat noir en bas, ensuite la chocolat lait et pour finir celle chocolat blanc.
- Chantilly : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Ajouter progressivement le sucre glace. Réserver.
- Finition : Lorsque la dernière mousse est prise. Démouler le gâteau. Tout autour du gâteau, mettre des fingers en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Pocher la chantilly sur le dessus du gâteau selon votre goût. Bonne dégustation.
Lorsque les cornets sont refroidies, les bourrer avec la crème pâtissière. Recouvrir d'un peu de mousse et déposer ensuite un financier. Recouvrir du reste de la mousse au chocolat et déposer le deuxième financier. Placer au congélateur quelques heures ou plus. Démouler et décorer en remplissant les ronds de gelée mandarine/orange (même principe que pour l'insert mais en plus petite quantité biensûr).
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre), cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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